Pasta pesto

Ingrediënten

  • 300 gram pasta

  • 400 gram kipfilet (in stukjes)

  • 1 ui

  • 250 ml room

  • 250 gram cherry tomaatjes

  • peper en zout

  • scheutje olijfolie

  • 60 gram pijnboompitten (geroosterd)

  • 4 eetlepels pesto

  • handje rucola

Bereiding

  • Snipper het uitje en fruit even aan in een scheutje olijfolie. Voeg de blokjes kip toe en bak ongeveer 5 minuten. Kook ondertussen de pasta gaar.

  • Voeg de (zelfgemaakte) pesto en room toe aan de kip en roer goed door. Proef nog even of er nog peper of zout bij moet.

  • Laat de pestosaus een paar minuutjes zachtjes pruttelen. Voeg dan de gekookte pasta toe en schep er doorheen.

  • Halveer de tomaatjes en roer ook door de pasta pesto en verwarm nog een minuutje mee.

  • Serveer de pasta pesto in de pan of op een bord met een handje rucola en de geroosterde pijnboompitten.

    Tip

  • Deze pasta pesto is ook lekker met geraspte kaas.

About

The TeamContact Us