Gehaktballen met ananas en rijst

De rijst koken. Gebruik in plaats van zout een bouillonblokje.
Het gehakt vermengen met kerriepoeder, ui, knoflook, zout, peper, nootmuskaat, ei en paneermeel. Hiervan 4 platte ballen vormen en deze in de boter bruin en gaar bakken.
Als de rijst gaar is, de tomatenpuree erdoor roeren en deze op een voorverwarmde schaal storten. De gehaktballen op de rijst leggen.
De ananas ringen even aanbakken in de boter, waarin het gehakt is gebraden.
Op iedere gehaktbal een ananas ring leggen.
De jus niet blussen met water, maar met het ananassap.
Een gedeelte van de jus over de rijst schenken en de rest apart serveren.
Serveer bij dit gerecht verse sla.